高級三徳包丁のおすすめ10選。“一生もの”になる人気アイテムを解説

リッチな高級包丁をお探しの方へ。今記事では、高級な包丁の定義から、選び方やおすすめの三徳包丁まで大公開します。藤次郎やツヴィリングといった有名ブランドの一本もご紹介。一生ものになる包丁ばかりですので、しっかり吟味して満足のいく一本をGETしましょう!

そもそも「高級な包丁」とはどのくらいの値段から?

こうきゅうのな包丁の定義

料理には欠かせない道具の包丁には、数千円で購入できるお手軽な商品から、数十万円する高価なものまで様々な種類が揃っています。

高級な包丁の定義がはっきりと決まっているわけではありませんが、本記事では1万円以上の包丁を高級包丁としてご紹介。さらに、その中でも万能に使える三徳包丁にフォーカスしてご紹介していきます。


高級な包丁ならではの魅力|普通の包丁との違いとは?

普通の包丁であっても、もちろん調理に使用することはできますし、野菜やお肉を切ることもできます。

高級な包丁と普通の包丁の大きな違いといえば、やはり切れ味。気持ちの良い切れ味を楽しめることこそ高級な包丁の最大の魅力といえます。

さらに、手間をかけて作られている製品が多く作りがしっかりしているから、お手入れを欠かさなければ大変長持ちするため、安い包丁を何本も買うより経済的でもあるのです。


高級な包丁の選び方|失敗しないための比較方法を徹底解説!

ここからは高級な包丁の選び方について詳しく解説していきます。

1万円以上という高級な価格の包丁だからこそ、しっかりと選び方のポイントを押さえて、失敗しないショッピングをしてくださいね。


高級包丁の選び方1. 好きなデザインの包丁を選ぶ

安い包丁の場合はどうしてもデザインが同じような商品が多いため、デザイン重視で包丁を選ぶのは難しくなってしまいます。対して高級包丁はデザインもバラエティに富むので、自分好みで選べるのが魅力。

例えば、昔から日本人に馴染みのある柄が木材でできているものもありますし、刃と柄部分に継ぎ目がなく一体になっているスタイリッシュなデザインもあります。

インテリアにこだわるように包丁にもこだわりたいという人なら、高級包丁からでしたら好きなデザイン包丁を見つけられるはずですよ。


高級包丁の選び方2. 使いやすいサイズや重さの包丁を選ぶ

高級包丁にはサイズも豊富に揃っていますから、自分の手に馴染むサイズを選ぶことも、包丁選びには大切な要素です。サイズが大きすぎると手に合わないだけではなく、重すぎて使いづらいといった心配があります。

一般的に使いやすいと言われているサイズは、大体17〜20cmぐらい、重さでは200g以下なので、そのぐらいの包丁をチョイスするのがおすすめです。

また、包丁を選ぶ際には家で使っているまな板のサイズも気にしてみると良いでしょう。まな板よりも包丁が大きいと使いづらいと感じる人が多いです。


高級包丁を販売する人気の有名ブランド3選

高級包丁の選び方が分かってくると、実際に人気のある高級包丁のブランドが気になってきますよね。

ここからは、高級包丁を販売している人気ブランドをご紹介していきます。それぞれ特色の違いについて解説していますので、自分好みのブランド選びの参考にしてくださいね。


有名ブランド1. 「藤次郎」

「藤次郎」は、新潟県燕三条市の会社です。三条市といえば日本を代表する刃物の産地ですから、国産にこだわりたい人にはまず見ていただきたいブランド。

プロの料理人にも愛用者が多い包丁はとにかくよく切れるのが特徴です。さらに、日本製で品質が安定していて、価格も高すぎず手が届きやすいものから揃っていますので、料理初心者にも使いやすい包丁です。


有名ブランド2. 「吉田金属工業」

吉田金属工業もさきほどご紹介した藤次郎同様、新潟県燕三条市に本社を置く会社です。会社のブランド包丁「GLOBAL(グローバル)」の名は、あまり料理をしない人や包丁に詳しくないという人でも、一度は耳にしたことがあるのでは。

オールステンレスで柄と刃が一体になったデザインがスタイリッシュで、使用後に洗いやすく清潔に保てるのが特徴です。

見た目にこだわりたい人や衛生面が気になる人におすすめします。


有名ブランド3. 「ツヴィリング」

「ツヴィリング」は、ドイツの包丁メーカー「ツヴィリング J.A. ヘンケルス」が製造する高級包丁ブランドです。日本でもおなじみの「ヘンケルス」は同じ会社の包丁ブランドで、ツヴィリングより低価格の安い製品が中心になります。

ツヴィリングの包丁は切れ味抜群なのはもちろんですが、種類が豊富に揃っているのが特徴。日本の包丁ではあまり見かけないおしゃれなものから、使いやすさを追求した包丁までありますから、誰でも1本はお気に入りが見つかるでしょう。


高級なおすすめの三徳包丁10選|職人がこだわり抜いた一本とは

人気の包丁ブランドから選ぶのも良いですが、ここからはおすすめしたい高級三徳包丁を様々なブランドからご紹介していきます。

もちろん人気ブランドから選ぶのも良いですし、デザイン重視、切れ味重視など、自分の好みで好きな包丁を見つけてくださいね。


高級な三徳包丁1. 日本刀の切れ味 最高級三徳包丁「料理長」

日本刀の切れ味 最高級三徳包丁「料理長」【少量生産品】伝統的工芸品 関東牛刀鍛冶職人 八間川作 切れ味最高包丁
  • 日本に1人だけの関東牛刀の職人が製造した、希少価値の高い高級包丁
  • 鍛冶職人の手作り包丁は切れ味良く丈夫なので、一生ものとして長く使える
  • 包丁の研ぎ券が付いてくるので、切れ味が悪くなっても安心

包丁は調理に使う道具なので、どうしても水の影響を受けて錆びやすいため、長持ちするものを探している人は多いのではないでしょうか。

関東牛刀『料理長』は、ステンレスよりも丈夫で抜群の切れ味を持続させるモリブデン・バナジウム鋼と、ステンレスの三層構造になっている日本で生まれた三徳包丁。三層構造が切れ味の良さとサビにくさを実現し、適度にお手入れをすれば、いつまでもサビ知らずで使えるでしょう。

関東牛刀の作り手として日本でただ1人の「八間川(やまかわ)氏」が丹精込めて製造する高級包丁なら、日本の技術を体感でき、一生ものの包丁になりますよ。

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商品ステータス

  • 全長:235 (mm)
  • 刃渡り:135 (mm)
  • 重量:90 (g)
  • 刃の素材:モリブデン・バナジウム鋼、ステンレス
  • 柄の素材:黒合板強化木
  • ブランド:関東牛刀鍛冶職人 八間川

高級な三徳包丁2. 生紬 三徳包丁

【生紬 SHIRUKU】 / 三徳包丁 165mm 純日本製 万能 和包丁 両刃【1年間のメーカー保証】 ステンレス 青二鋼 割込 三層鋼 ウォルナット 水牛 八角柄 高級桐箱入【職人の研ぎメンテナンス1回分無料】
  • 高級木材のウォールナット材を柄に使用しているから、握りやすく高級感ある見た目に仕上がっている
  • メイドインジャパンの高品質で、切れ味の良い使い心地が長持ちする
  • 1年間の商品保証に研ぎ券付きなので、アフターサービスもばっちり

高級な包丁を買うのですから、やはり見た目のかっこよさにもこだわりたいと思いますよね。

1872年創業の老舗金物店「林金物有限会社」の三徳包丁『生紬』は、渋い色合いに仕上げたウォールナット材を使っている包丁。高級家具にも使われる木材で、とてもリッチでおしゃれな見た目になっています。八角型に加工され握りやすいので、料理する時間が今よりも楽しくなりそうです。もちろん刃は日本の職人技術が活かされた最高の切れ味を実現。

高級木材は使い続けると出てくる味わいも楽しめますから、いつまでも高級感ある見た目をキープしてくれますよ。

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商品ステータス

  • 全長:315 (mm)
  • 刃渡り:165 (mm)
  • 重量:111 (g)
  • 刃の素材:安来青鋼2号、ステンレス材
  • 柄の素材:ウォルナット天然木、水牛ツノ
  • ブランド:林金物有限会社

高級な三徳包丁3. マック 堺宝兆真久作 上霞研 三徳

マック 堺宝兆真久作 上霞研 三徳 刃渡り180mm HO-SA-180
  • 扱いやすく研ぎやすい包丁だから、包丁を使い慣れていない人も安心
  • 伝統工芸品として国から指定されている技術力で、とてもよく切れる人気の包丁
  • 日本の包丁らしい丸い木材の柄は、シンプルで握りやすい

料理の初心者や包丁を使い慣れていないと高級包丁のお手入れが心配で、少しでも楽な商品を使ってみたいという方もいるのではないでしょうか。

大阪府堺市に本社がある「マック」が製造販売する『堺宝兆真久作 上霞研』は、切れ味の良さとお手入れのしやすさを兼ね備えた高級包丁。軟鉄と硬い鋼を2枚合わせにして鍛造しているため、靱性が高く扱いやすいのが特徴です。

アメリカなど海外でも高く評価されているマックの三徳包丁なら、少ないお手入れで切れ味が長く続くから、初めて手にする包丁としてもおすすめできます。

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商品ステータス

  • 全長:ー
  • 刃渡り:180 (mm)
  • 重量:120 (g)
  • 刃の素材:安来白2鋼
  • 柄の素材:朴丸柄
  • ブランド:マック株式会社

高級な三徳包丁4. ツヴィリング ツインセルマックス MD67 三徳包丁

Zwilling ツヴィリング 「ツインセルマックス MD67 三徳包丁 180mm」 ダマスカス 多層鋼 日本製 30887-186
  • 素材や職人の技術力を追求し、切れ味はツヴィリング最高峰の包丁
  • アーチ型になった美しい持ち手は、手にフィットして大変握りやすい
  • ステンレスとニッケルを66層にも重ねた包丁は他には無い唯一無二

切れ味抜群の高級包丁を購入するなら、金額を考えず最高峰のものが欲しい人もいるのではないでしょうか。

「ツヴィリング」の『MD67 三徳包丁』は、ドイツメーカーが製造する日本規格の高級包丁です。刃にも柄にもとことんこだわって作られた高級包丁なので、別格の切れ味を体験できますよ。素晴らしいのは切れ味だけではなく、耐熱性、耐衝撃性に優れた赤いマイカルタを柄に使うなど、丈夫さも追求。

見た目にもラグジュアリー感あふれる高級包丁は、世界のプロも愛用するほどの鋭い切れ味。最高峰を探している人にこそ一度手にしていただきたい一品です。

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商品ステータス

  • 全長:ー
  • 刃渡り:180 (mm)
  • 重量:222 (g)
  • 刃の素材:ステンレス、ニッケル
  • 柄の素材:マイカルタ
  • ブランド:ツヴィリングJ.A.ヘンケルス

高級な三徳包丁5. 堺實光包丁 ミルフィーユ包丁

ミルフィーユ包丁 槌目模様とダマスカス模様がカッコいい家庭用三徳包丁
  • 刃の表面にある凸凹が特徴で、食材がつきにくく扱いやすい
  • 見た目も美しいマホガニーをハンドル部分に採用しているから、高級感がある
  • 使っている鋼は高級素材なので、切れ味の良い状態が長続きする

種類豊富な高級包丁の中でも、見た目重視で包丁を探している人もいますよね。

「堺實光包丁」が販売する『ミルフィーユ包丁』は、鋼を重ね合わせて現れる、刃に描かれたダマスカス模様がとても美しい包丁。さらに、加工の際に出来る凸凹部分のおかげで、切った食材がつきにくいといった特徴があります。力を入れずにスパスパと気持ちよく切れ、まめに研がなくても切れ味が持続するのも嬉しいです。

柄部分のマホガニーもシックで落ち着いた色調なので、さらに高級感をアップさせていますよ。

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商品ステータス

  • 全長:305 (mm)
  • 刃渡り:180 (mm)
  • 重量:180 (g)
  • 刃の素材:VG10
  • 柄の素材:マホガニー
  • ブランド:堺實光包丁

高級な三徳包丁6. 藤次郎プロ ニッケルダマスカス鋼 三徳

藤次郎プロ ニッケルダマスカス鋼 三徳 170mm F-1036
  • オールステンレス製で洗いやすく、清潔に使える
  • 持ち手部分に模様を入れることで、握りやすく滑りにくい仕様になっている
  • 原材料不足の影響で藤次郎の中でも品不足が続く貴重な包丁

柄部分にもステンレスを使った三徳包丁は、見た目がスタイリッシュで衛生的に使えるので、手にしたい人は多いのではないでしょうか。

包丁の人気ブランド「藤次郎」が製造販売するこちらの高級包丁は、オールステンレス製の包丁。ステンレス鋼を63層にも重ねて加工した包丁で、切れ味も最高です。木製の持ち手では水濡れが気になりますが、オールステンレスなら丸洗いも楽なので、油の付いた手でも安心して使えます。

日本が誇る高級包丁ブランド藤次郎が製造しているオールステンレスは、すっきりとしたかっこいい見た目でいつも衛生的に扱えるので、オールステンレスを探している人はぜひ一度手に取ってみてください。

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商品ステータス

  • 全長:295 (mm)
  • 刃渡り:170 (mm)
  • 重量:170 (g)
  • 刃の素材:超硬質合金鋼
  • 柄の素材:18-8ステンレス鋼
  • ブランド:藤次郎

高級な三徳包丁7. グローバル IST 万能 IST-01

  • グッドデザイン賞を受賞した日本を代表するおしゃれなオールステンレス包丁
  • 日本の食文化に合わせ作られたシリーズだから、家庭料理がもっと楽しくなる
  • 従来のグローバルより鋭利な刃先なので、綺麗で正確に切断できる

高級包丁にはかっこいい包丁も多く揃っていますが、やはり切れ味が確かな製品にお金をかけたいと思いますよね。

オールステンレス包丁の先駆けとして知られる「吉田金属工業」の『グローバル』、さらに日本人向けに進化したのがこちらの『グローバル IST』です。刃先は新開発のエクストラエッジでより鋭くなっているため、様々な切り方に対応してくれて確かな切れ味を実感できます

従来品のグローバル包丁のおしゃれな雰囲気そのままに、ハンドル部分も握りやすく満足できる切れ味の包丁です。

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商品ステータス

  • 全長:320 (mm)
  • 刃渡り:190 (mm)
  • 重量:175 (g)
  • 刃の素材:モリブデン・バナジウム
  • 柄の素材:ステンレス
  • ブランド:吉田金属工業

高級な三徳包丁8. Misono(ミソノ) UX10 三徳庖丁

Misono(ミソノ) UX10 三徳庖丁 No.781/18cm
  • プロも愛用するミソノの最高級シリーズで、「よく切れる」と口コミで評価されている
  • 錆びにくいステンレスなので扱いやすく、日常使いにぴったり
  • 本格仕様の包丁だけど価格は1万円代と比較的安く、一生ものとしてもおすすめのコスパに優れた包丁

高級包丁を買うのでしたら、プロも愛用するような本格的な包丁を使ってみたいですよね。

「ミソノ」は岐阜県関市の会社で、日本を代表する包丁メーカー。プロにも愛用者が多いことで知られています。ご紹介する『UX10』は、ミソノの最高峰シリーズ。料理のプロが仕事道具として使う三徳包丁だからこそ、切れ味に関しても扱いやすさに関しても合格点です。また、プロが使う包丁といったら数万円もするものもありますが、こちらの商品は1万円台で買える比較的安い値段のも魅力になっています。

コスパ優秀でありながら本格的で一生ものにもなってくれる高級包丁ですから、一級品を探している人にもぴったりですよ。

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商品ステータス

  • 全長:310 (mm)
  • 刃渡り:180 (mm)
  • 重量:165 (g)
  • 刃の素材:高純度ピュアステンレス特殊鋼
  • 柄の素材:黒強化木
  • ブランド:Misono(ミソノ)

高級な三徳包丁9. 京セラ 三徳ナイフ

  • 金属包丁より硬いから、切れ味が長続きし、お手入れが楽
  • 従来のセラミックシリーズより強度をアップさせたシリーズなので、衝撃に強い
  • とても軽く握りやすいため、料理に慣れていない人も扱いやすい

それなりの価格がする高級包丁は、やはり切れ味を保つために研ぐ必要がありますが、料理初心者には包丁研ぎの敷居は高いですよね。

日本を代表する電子機器等を販売する「京セラ」が製造する人気のセラミック包丁は、ダイヤモンドより強度があるのが特徴。硬いから研がなくても切れ味が大変長持ちし、2年ほど使っても切れ味が変わらないと言った口コミも。こちらの製品は、さらに従来のセラミックより強度をアップさせていますから、折れてしまうなどのもろさもありません。

簡単なお手入れで、いつまでも買った当時の切れ味が続くセラミック包丁があれば、もっと料理がしたくなりますよ。

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商品ステータス

  • 全長:290 (mm)
  • 刃渡り:160 (mm)
  • 重量:98 (g)
  • 刃の素材:ファインセラミックス
  • 柄の素材:エラストマー
  • ブランド:京セラ

高級な三徳包丁10. 柳デザイン ダマスカス鋼キッチンナイフ

柳デザイン 日本製 包丁 ダマスカス鋼キッチンナイフ 18cm
  • 柳宗理らしく、シンプルでダマスカス鋼の波紋が美しい包丁
  • 従来の柳宗包丁より切れ味抜群になり、本格仕様に
  • お手入れしやすくおしゃれな包丁なので、ギフトとしてもおすすめ

キッチンのインテリアにこだわるなら、三徳包丁にも「デザイン性の高いものを選びたい」と思う人もいるはず。

日本のインダストリアルデザイナーとして有名な柳宗理の包丁なら、デザイン重視で包丁を選びたい人も満足していただけるはず。ダマスカス鋼で特徴的な波紋が入ったこちらも包丁は、従来のステンレス包丁より美しさが際立っています。高度の高いダマスカス鋼で切れ味も持続し、トマトやお肉もストレスなく切れますよ。

同じ柄のないダマスカス鋼の美しい柄がおしゃれな三徳包丁なら、おしゃれなキッチンをより素敵に見せてくれますよ。

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商品ステータス

  • 全長:305 (mm)
  • 刃渡り:180 (mm)
  • 重量:150 (g)
  • 刃の素材:ダマスカス鋼
  • 柄の素材:18-8ステンレス
  • ブランド:柳デザイン

高級包丁を一度使えば、切れ味に感動すること間違いなし!

包丁に1万円以上のお金を出すのは少し勇気が入りますが、一度使ってみるとその使い心地に感動し、絶対に後悔しない買い物になるはずです

料理初心者は料理をするのが楽しみになりますし、ベテランの人もスパスパと気持ちよく切れる包丁に、料理の時間が快適になってきますよ。

個性豊かな包丁を人気メーカーなど各社からご紹介しましたので、ぜひ包丁選びの参考にしてくださいね。

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